ANASAYFA
ASAGİDEMİRCİ.NET
HABERLER
KÖY TARİHÇE
FOTOĞRAFLAR
SÜLALELER
THAMADELER
KÖY KROKİSİ
AYLIK HAVA DURUMU (Şubat)
ASKIDA KİTAP
VİDEO GALERİSİ
KÖY MEZARLIK ZİYARETİ VİDEO
KÖY DERGİSİ TEMEÇ
RESİM YARIŞMASI
ŞİİR YARIŞMASI
Temiz Bir Aşağıdemirci için ATIK YAĞLARI TOPLUYORUZ
BİGA BASINININ EN İYİLERİ 2011
BİGA BASINININ EN İYİLERİ 2012 ve BİGA ANKETİ
2013 YILININ AŞAĞIDEMİRCİLİSİ ÖDÜLÜ
2014 YILININ AŞAĞIDEMİRCİLİSİ ÖDÜLÜ
2015 YILININ AŞAĞIDEMİRCİLİSİ ÖDÜLÜ
HER FOTOĞRAFIN BİR HİKAYESİ VAR
DÜN ve BUGÜN
Yusuf GÜLSEVEN HABER YORUM
İLETİŞİM
KIŞ GELİYOR
Nurettin AKÇAL


KIŞ GELİYOR

Y Kuşağı denen kuşağın pek düşünmediği , yalnızca faydalandığı teknolojinin, gelişmesinden önce insanların yaşadığı en önemli şeylerden biri de kış hazırlıklarıdır.  Günümüzde her meyve sebzeyi her mevsim  rahatlıkla bulabiliyoruz, 12 ay boyunca domates, biber, kavun, karpuz… her şey var,  yeni nesil “Turfanda” nın kelime anlamını sözlükten bakar oldu.  Teknolojinin, kimyasalların gelişmesi, seracılığın  yaygınlaşması da bunların en önemli sebeplerinden biri…  Sizin yeter ki cebinizde paranız olsun! Kışın ortasında buz gibi karpuz yiyebilirsiniz.  

İnsanlar son 50-100 yıldır yaşamıyor, binlerce yıldır varlar. Onlar kışın ne yapıyorlardı dersiniz. Tabi ki  karıncaların kışın yiyeceklerini yazdan harıl harıl çalışarak hazırlamaları gibi hazırlık yapıyorlardı.

Harman sonrası mahsulün satılmasından sonra  elde edilen paralar ile, çuval ile şeker, teneke  ile yağ, tuz  alınır, kışın un bittikçe öğütülmek üzere buğday ayrılarak depolanır, buğdayın bir bölümü değirmende una çevrilerek kilere konur. Bir kısım buğday da dövülerek bulgur haline getirilir, kuskus hazırlanır, tarhana karılır, bir araya gelen komşular sohbet ederek hep birlikte açılan hamurları keserek erişte haline getirir, açılan hamurlar fırında kurutularak böreklik haline getirilir.

Kaynatılarak pekmez haline getirilen armutlar, üzümler  toprak küplere konarak ağızları sıkıca kapatılır, lahana, patlıcan, domates, biber, fasulye aklınıza ne gelirse toprak koşınlara (küp) turşuları kurulur, aynı sebzelerin bir kısmı tam olgunlaşmadan toplanıp pırpır samanı içine saklanarak kış ortasına kadar çürümeden kalması sağlanır, meyveler güneşte kurutularak sepetlere konur, cevizler çuvallanır böylece kışın çocukların kuruyemiş yemeleri sağlanır, soğan ve sarımsaklar sapları kopartılmadan toplanır ki örülerek uygun bir yere asılabilsin, patatesler çuvallanır, bal kabakları uzun ömürlü olması için sapları kopartılmadan toplanır, kavunlar toprağa temas etmesin diye iple bağlanarak asılır, salçalar koşınlara bol tuzlanarak konur, sepetten yapılmış arı kovanlarından bal alınır ve küplere konur.

Sonbaharda yetiştirilen büyükbaş hayvanlardan uygun olan biri kesilerek kavurma yapılır, ince ince kesilen ve tuzlanan et parçaları şişe geçirilerek bacada  (şöminede) var olan yerlerine konarak iste kurutulur, hayvanın bağırsakları kullanılarak bir kısmı sucuk haline getirilir, işkembe, paça, hayvanın tümü sakatatları  da dahil olmak üzere değerlendirilir, hiçbir parçası ziyan edilmez, hatta kafatası gelin alıcı törenlerinde, damat tarafından alayda oynayanlara takılmak üzere bir kenara ayrılır.

Yazın güneşte kurutulan peynirler kilerde yerlerine konur, eğer kışın peynir yapılıyorsa baca da kurutulur.

Bu bahsettiklerim evin eğilinerek girilen küçük kapısının ve penceresinin bulunduğu, ışık girmeyen kiler bölümüne itina ile yerleştirilerek kış boyunca  tüketilir.

Bu yazıyı öyle aklıma geldi yazdım….

Saygılarımla,

Nurettin Akçal

Kasım 2013

 

Yazara Ait Diğer Makaleler
SOY AĞACI (2018-02-20)
SAKAL (2017-08-04)
ALLAHÜMME (2016-06-15)
BİGA ÇETELERİ (2015-12-25)
MEVKİİ İSİMLERİ - 5 (2015-11-20)
MEVKİİ İSİMLERİ - 4 (2015-10-13)
MEVKİİ İSİMLERİ - 3 (2015-08-07)
MEVKİİ İSİMLERİ - 2 (2015-04-24)
MEVKİİ İSİMLERİ (2015-02-27)
AÇIKLAMA (TAAHHÜT NEDİR ÖĞRENMEK LAZIM) (2014-05-27)
MUHTAR (2014-03-20)
KUŞ KOVALAMA (2014-01-27)
KIŞ GELİYOR (2013-11-15)
ÜRDÜNDEKİ KOMŞULARIMIZ (2013-09-25)
Madalyonun Bilinmeyen Öteki Yüzü (2013-05-27)
MUHALİF (2013-04-05)
YAZININ ADINI SİZ KOYUN (2013-01-10)
DUT A ÜZÜM (2012-08-03)
POPÜLER İLETİŞİM (2012-06-19)
EĞİTİM ŞART... (2011-11-24)
KÖYÜN KAPILARI (2011-10-07)
Çerkes Evleri (2011-08-03)
Biga Kavuşma Günleri (2011-05-05)
Binlerce Yıl Sonra Çaydan Öte (2011-05-05)


Bookmark and Share



FancyBox 1.3.4 | Demonstration
Günün Fotoğrafı


Duyurular
Adige Xase Çerkes Derneği Bayrak Günü Dostluk Yemeği - 23.04.2016
Ahmet SALTAŞ Sünnet Merasimi – 14.05.2016
Uluslararası Adige Filolojisi Sempozyumu 13-15.05.2016
Çetin Berna SEZEN çifti NİKAH – 16.04.2016
Çetin-Berna ÇETİN çifti DÜĞÜN – 14.05.2016
ANBAROBA KÖY HAYRI - 15.05.2016
YENİMAHALLE KÖYÜ HAYRI – 22.05.2016
Kerem-Neslihan ARSLAN Çifti DÜĞÜN – 07.07.2016

Nurettin AKÇAL
SOY AĞACI

TEMEÇ
Biga Şehidini Unuttu: Jan. Er. MEHMET ÖZER

Konuk Yazar
Sanatevi ve Biga Ekolojik Film Festivali Hakkında

İlhan ELMAS
DONKİŞOT

Osman KİBAR
OSMAN KİBAR dan Şehit Uzm.Çvş. ULAŞ AÇIKGÖZ DESTANI

Seren ÖZDEN
SETENAY

Dr.Muhammet AKKAYA
ÖKSEOTU ve MÜCADELESİ

Yusuf GÜLSEVEN
UMUMİ İSTEKLERİM “İZ”

Çerkes Ethem in Ele Geçen Hatıraları
Ve Nihayet Yunan hatlarında önce bozgun merkezde başladı ve diğer taraflarada sirayet etti

Cahide Ulaş AYTAR
ÖĞRETMENİM

İlknur KILIÇ
KUTSAL TOPRAKLAR

Harun ŞİREN
Biga Kafkas Derneği Binası ve Destekleyenler – III

Erkan KILINÇ
Ortadoğu da yeni haritalar-Suriye

Osman KÜÇÜKIŞIK
YAZA DAMGASINI VURAN TIRTILAR

Numan ÜNER
Biga'da Birlik Beraberlik ve Türevleri



© Aşağıdemirci Köyü - Alaattin Akçal Özel Web Sitesi
Adres:
Telefon: / Fax: